trasformazione artigianale del tonno

NEMO WEBINAR | La trasformazione artigianale del tonno – Tutorial

Scritto da amministratore il . Pubblicato in Italia.

Si è tenuto mercoledì 11 aprile 2018, l’incontro online tra le comunità costiere del Mediterraneo, organizzato nell’ambito del programma NEMO, finanziato dalla Direzione generale per la cooperazione allo sviluppo del Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo ed attuati dal Ciheam – Bari.

Il Webinar ha nuovamente riunito insieme le comunità costiere di Italia, Albania, Algeria, Egitto, Libano, Marocco e Tunisia.
Le Esperte gastronome del Cantiere del Gusto del Porto Museo di Tricase hanno illustrato la ricetta del sott’olio, uno dei tradizionali sistemi di conservazione del pescato.

Grazie alla presenza del dott. Massimiliano Sticchi e del dott. Tony Forte, esperti in sicurezza alimentare, è stato possibile porre una particolare attenzione alle prassi igienico-sanitarie utili a garantire il consumo sicuro del prodotto.

WEBPORT is the digital port of the Mediterranean. It is designed and edited by CIHEAM Bari. It started in 2014 with the support of the Italian Agency for Cooperation to Development.

The pages of Albania and Montenegro were created and implemented as part of the CO.CO.TOUR project funded by the INTERREG IPA CBC Italy - Albania - Montenegro program.

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  • CIHEAM Tricase | Avamposto MARE Lungom. Cristoforo Colombo | 73039 Tricase Porto (LE)

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