Migliorare la qualità del prodotto ittico conservato

L’Avamposto MARE, nel Porto Museo di Tricase, ha ospitato, dal 25 febbraio al 3 marzo 2018, il corso di formazione “Preparazione di conserve dei prodotti della pesca”, riservato alle rappresentanti di tre gruppi femminili di Jdaria, Ajim e El Grine, nel Governatorato di Médenine, in Tunisia.

I temi trattati dal percorso formativo sono stati quelli della lavorazione, pastorizzazione e standard HACCP al fine di migliorare la conoscenza e la qualità nei processi di trasformazione del prodotto ittico.

Il percorso formativo è stato organizzato nell’ambito del partenariato tra il Ciheam – Bari e la FAO – Food and Agriculture Organization of the United Nations. Ad affiancare tale partnership, sono intervenuti il Progetto NEMO, attivato dal CIHEAM Bari e sostenuto dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo e la Direzione generale per la cooperazione allo sviluppo del MAE ed il progetto GEMAISA, sempre del CIHEAM Bari, con l’obiettivo di favorire lo sviluppo delle comunità costiere e rafforzare il ruolo della donna nell’economia locale.