NEMO WEBINAR | Buone pratiche di igiene nei processi di trasformazione del pescato

Si è tenuto mercoledì 21 marzo 2018 il consueto appuntamento sulle banchine virtuali di WEBPORT, sul tema “Buone pratiche di igiene nei processi di trasformazione del pescato”.
Il seminario tecnico è stato nuovamente condotto dal Dott. Tony Forte (esperto in sicurezza alimentare), dato il grande interesse suscitato, durante lo scorso Webinar di febbraio 2018, da parte delle comunità di pescatori di Albania, Algeria, Egitto, Italia, Libano, Marocco e Tunisia.

Nel corso del Webinar sono state analizzate le buone pratiche di igiene nei processi di trasformazione del pescato, in particolar modo dalla trasformazione in casa a quella nei laboratori artigianali, il tutto finalizzato ad una maggiore sicurezza del consumatore finale.

I Webinar rientrano nelle attività del Programma NEMO, supportato dall’Agenzia Italiana per la Cooperazione allo Sviluppo e attuato dal Ciheam – Bari, per sostenere lo sviluppo delle comunità costiere del Mediterraneo.